Рецепта за Кавърма

Кавърмата е традиционно ястие от балканската кухня, което се приготвя с месо, зеленчуци и подправки. В България, Сърбия и Македония всяка страна има своя версия на това вкусно ястие. В следващите редове ще Ви представим класическа българска рецепта за кавърма.

Необходими съставки:

500 г свинско месо (пържола, шол или плешка)

200 г лук (1-2 глави)

2-3 моркова

1 червена чушка

2-3 скилидки чесън

200 г домати (или 2 с.л. доматено пюре)

150 мл бяло вино

100 мл вода

2-3 с.л. олио

Сол на вкус

Чер пипер на вкус

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. риган

1 дафинов лист

Магданоз 

Начин на приготвяне:

Подготовка на съставките:

Нарежи свинското месо на кубчета (около 2-3 см).

Нарежи лука на филийки, морковите на кръгчета, а червената чушка на ленти. Чесънът се нарязва на ситно.

Запържване на месото:

Загрей олиото в дълбок тиган или тава на среден огън.

Добави месото и запържи до златисто, около 5-7 минути.

Добавяне на зеленчуците:

Когато месото е готово, добави лука и морковите. Запържи за още 5 минути, докато лукът стане прозрачен.

Добави червената чушка и чесъна и запържи още 2-3 минути.

Подправки:

Прибави сол, черен пипер, червен пипер, риган и дафинов лист. Разбъркай добре.

Завършване на ястието:

Добави доматите (или доматеното пюре) и виното. Разбъркай, след което добави водата.

Намали огъня и покрий с капак. Остави да къкри за около 40-50 минути, докато месото е крехко и сосът се сгъсти.

Сервиране:

Сервирай кавърмата гореща, поръсена с нарязан магданоз. Може да я поднесеш с хляб или ориз.

Съвети:

Кавърмата може да се приготви и с телешко месо или пилешко, в зависимост от предпочитанията.

Добавянето на гъби или картофи е чудесно допълнение.